啖一口京都，感一席秋。來自京都大倉飯店米芝蓮名廚臼井大輔先生作客澳門大倉酒店「山里」餐廳創作頂級京都風味菜式-京都晝會席料理，其菜式不但色彩豐富，每一道都是精工細作，讓人坐在餐桌前都感受到京都的美景。

大倉酒店推出的京都晝會席料理，關鍵是每一碟都美如畫作，就像是看到了京都的秋日美景，讓人捨不得吃。晚市套餐的會席料套餐包括菱蟹利休麩配蛋黃和醋、海鱔花竹蝦土瓶蒸湯、平目魚吞拿魚腩烏賊刺身拼盤、昆布梭子魚配醋、煮核桃豆腐和清酒帶子、醋醃柿子和蔬菜、鴨胸肉配芝麻醬、醤油煮香魚、蒸芋頭配大德寺納豆、鯖花魚壽司配昆布、京都産山科茄子配白味噌和烤豊後牛、蕎麥麵配唐墨魚子、鰻魚飯、靜岡皇冠蜜瓜日本梨長野葡萄白酒啫喱、栗子羊羹配抹茶。

菱蟹利休麩配蛋黃和醋（左上），鮮甜的菱蟹肉、略帶韌度的利休麩以及清新蛋黃和醋作為開胃菜最合適不過，打開味蕾。

海鱔花竹蝦土瓶蒸湯（右上），京都的傳統湯品，建議可以先喝一口清湯，然後把檸檬壓汁放入湯內，再把高湯倒在小碗裡用吸的方式喝湯，最後再吃土瓶蒸裡的海鮮湯料。

平目魚吞拿魚腩烏賊刺身拼盤，新鮮的刺身，筆記最喜歡烏賊，入口軟滑同時咬感十足，不用沾任何醬料吃，風味一樣好。

 

八寸，經臼井大輔師傅介紹是京都非常有名的傳統美食，將多種代表季節的食材盛為一盤。這次師傅為大家帶來昆布梭子魚配醋、煮核桃豆腐和清酒帶子、醋醃柿子和蔬菜、鴨胸肉配芝麻醬、醤油煮香魚、蒸芋頭配大德寺納豆、鯖花魚壽司配昆布共七款。核桃豆腐絕對是亮點，由大廚親自炮製，入口滑溜，齒頰留香。

 

晚市套餐每位澳門幣1,580 元

午市套餐每位澳門幣580 元, 套餐包括菱蟹利休麩配蛋黃和醋、海鱔花竹蝦土瓶蒸湯、平目魚吞拿魚刺身拼盤、杉板燒西班牙馬鮫魚配雞腿菇、京都産山科茄子配白味噌和烤和牛、鰻魚飯、柿子日本梨長野葡萄白酒啫喱、栗子羊羹配抹茶。

澳門銀河 大倉酒店28樓 「山里」餐廳
12：00-15：00；17：30-22：00 （逢週一休息）
(853)8883 5127