Prosecco DOC 聯盟早前在澳舉辦“Prosecco Doc – 意大利的氣泡生活藝術”活動，現場衣香鬢影，一眾澳門愛美酒的朋友薈萃一堂，這是一次難得的機會讓大眾了解 Prosecco DOC 聯盟及世界知名的意大利氣泡酒。是次活動由香港及澳門意大利商會主辦，六月三日晚六時半至九時半假澳門銀河綜合渡假城二樓的庭院意大利餐廳（玻璃房和樂翠園）完滿進行。

活動是“Prosecco 周”的一部分，作為一個巡迴展覽，“Prosecco 周”將在澳門、香港、廈門、北京和上海等亞洲城市輪流舉行，致力於提升當地餐飲行業對於 Prosecco DOC 的認識，並以此搭建有意義的交流合作。

 

活動期間，大會向所有對 Prosecco DOC 感興趣的人士開展一系列豐富多彩的活動，包括為酒店餐飲業者舉辦推廣活動、與當地及意大利機構進行合作、針對媒體進行宣傳活動，以及安排包括大師班、交流活動、調酒示範、葡萄酒節及與合作主播的直播節目等精彩活動。

關於Prosecco DOC及聯盟

Prosecco DOC聯盟（Consorzio di Tutela della Denominazione di Origine Controllata Prosecco）成立於2009年，負責協調和管理Prosecco DOC的生產。該組織聯動不同的生產商，包括酒莊、獨立及聯合葡萄種植者、葡萄酒生產商以及氣泡酒公司，確保產業的持續發展並遵守生產規範。

Prosecco DOC葡萄酒有三種，分別是Spumante（氣泡酒）、Frizzante（半氣泡酒）和Tranquillo（靜態酒）。這些葡萄酒主要由在意大利東北部生長了數千年的Glera葡萄製成，並可與最多15％其他葡萄混合。Prosecco Frizzante和Spumante品種採用二次發酵的生產方法，經過在高壓滅菌釀酒器中發酵後，再在高壓下裝瓶。最終成品是一種明亮的稻草黃色葡萄酒，具有細緻持久的氣泡和白花、蘋果及梨的香氣。口感清新優雅，酒精含量適中。

從2020年8月11日起， Prosecco DOC Rosé正式面世，這種葡萄酒至少含有85％的Glera和10%至15％的Pinot Nero，而且僅存在Spumante品種，其具有白花香氣、蘋果和柑橘的味道，以及草莓和覆盆子的香味。

參加澳門的酒莊包括

• Val d’Oca
• Ponte 1948
• Zardetto
• De Stefani
• La Marca

Prosecco DOC聯盟網站

https://www.prosecco.wine/en/

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