春日來臨，喝一杯優雅的日本清酒，搭配正宗且性價比高的日式會席料理，在澳門也可以感受到賞櫻的閒情。說到日本美食專家，怎麼能缺少Okura Macau澳門大倉酒店的一份？這次犀利君就給你推薦來自大倉“山里”餐廳的會席料理Set Lunch與Set Dinner，更可以隨你心意，搭配九州最受歡迎酒廠富久千代酒的Sake或梅酒，讓微醺伴你入春。

日本擺盤藝術美如畫，很有春日氣息

 

“山里”主廚林彰先生向來細緻，美學造詣突出，連擺盤都美如畫。為了搭配這次的Sake宴席，菜餚中也增添了酒的元素，像是精選菜肴“烤櫻鯛配酒粕味噌”，就使用了“酒粕”來醃製魚，酒的芳香有效地去除了魚身上的腥味。整個過程需時2-3天，包括將魚用酒粕置於冰箱醃製，然後用慢火烤製等。酒粕是釀制日本酒壓榨發酵液得到的精髓，香氣和味道十分豐富，常用於烹制日本料理。且清酒具備甜酸苦辣等味道，卻獨獨缺咸味，所以搭配醃製的食品，特別突出，相輔相助。

當天犀利君就嘗了很多難得一見的好sake，不少還是專供日本皇室的佳釀

這次清酒推廣所選的酒廠來自佐賀縣的富久千代酒造和愛知縣的闢谷釀造，這兩家酒廠的清酒總是限量版，在日本市場很受歡迎，不少產品在港澳更是水漲船高一酒難求，這次能以如此優惠的加購價品嘗，實在是清酒愛好者的福音。

富久千代酒造是九州最受歡迎的酒廠之一，多年來屢獲殊榮。 2011年，鍋島大吟釀更贏得了全國新酒鑒定的金獎以及國際葡萄酒挑戰賽Winner稱號。大吟釀“鍋島”具有豐富新鮮果味，有蜜瓜清新的味道，非常適合春日，其使用的米“山田錦”是最好的清酒拋光米種之一，由於產量有限，庫存極少，所以在市場上較為珍貴，但是這次你都可以品嘗到。

這瓶帶氣泡的Spakling sake讓人喜出望外，虜獲一眾少女芳心，是飯後甜品必配

闢谷釀造酒廠來自日本中部地區的愛知縣，也稱為東海地域，首都為名古屋。 該酒廠的目標是“和釀良好”——一種為了體現人與人之間的和諧而創造的美妙清酒。“空”是這家酒廠生產的最高品質的清酒， 它融合了水果的清甜與米飯的香味，需要經過一年的熟成期後才被裝瓶和運輸，即使在日本也只接受預訂。

推廣時間：2018年3月23日至4月8日

梅見酒會席午市套餐，MOP580/位；搭配清酒MOP730/位;

梅見酒會席晚市套餐，MOP1,580/位；搭配清酒MOP1,880/位。

*所有價目須另加收10%服務費
預約及查詢: (853) 8883 5127
電郵：yamazato@hotelokuramacau.com

營業時間: 12:00-15:00 | 17:30-22:00（最後點餐時間為 21:30），週一休息

地址：澳門大倉酒店▪二十八樓▪「山里」