為慶祝法國五月美食薈，推廣美食文化，新葡京酒店的兩間米芝蓮星級餐廳「天巢法國餐廳」及「大廚」亦會參與「法國五月美食薈」，以展示盧瓦爾河谷美好的一面。 由即日起至5月31日期間，賓客可以在天巢法國餐廳和大廚品嚐該地區最好的佳釀。

 

天巢法國餐廳室內環境

盧瓦爾河谷以其遍布盧瓦爾河沿岸的壯麗景觀以及變化多樣的氣候而聞名，亦為法國生產種類最多的葡萄酒。該地區以Sauvignon Blanc，Cabernet Franc和Chenin Blanc品種而聞名 – 這三款葡萄酒將搭配天巢法國餐廳和大廚的特色菜餚，以攜手慶祝今年的「法國五月美食薈」。

 大廚室內環境

天巢餐廳的首席品酒師Kim Juwan精心挑選了一系列盧瓦爾河谷葡萄酒，配搭餐廳經典菜單內的佳餚。作為香港Zuma餐廳和倫敦Roka Mayfair餐廳的前侍酒師，這位來自韓國的Kim是擁有800年歷史的La Jurade de Saint-Émilion協會的130名成員之一，這是一個享有盛名的葡萄酒組織，延續了世界各地Saint-Émilion葡萄酒的傳統。

天巢法國餐廳首席品酒師 – Kim Juwan

為慶祝法國五月美食薈，天巢國餐廳首席品酒師Kim選擇了2012 Pouilly Fumé, Silex, Didier Dagueneau，被全世界的酒評家將其評為「最受歡迎的葡萄酒」和「世界上最好的Sauvignon Blanc」，同時，這款佳釀也獲得羅伯特帕克的酒評雜誌《葡萄酒倡導家》評得92-93分。來自PouillyFumé，位於盧瓦爾河右岸的Sauvignon Blanc的法定產區，這款白酒可配搭天巢國餐廳的經典招牌菜單上的香煎帶子配椰子香草泡沫。

天巢法國餐廳 香烤牛柳及鴨肝配砵酒汁

他亦選擇了, 2009 Domaine de la Butte, Bourgueil le Haut de la Butte, Loire，獲得羅伯特帕克的酒評雜誌《葡萄酒倡導家》評得91-92分的Cabernet Franc。這款紅酒被喻為「礦物、花卉和漿果元素的交錯」，與天巢國餐廳招牌菜單上的香烤牛柳及鴨肝配砵酒汁配合相得益彰。

 

天巢法國餐廳行政總廚 Julien Tongourian

為了在天巢法國餐廳完美享受這次的用餐體驗，首席品酒師Kim選擇了2003 Domaine Huet Vouvray Clos du Bourg Moelleux Première Trie。 來自盧瓦爾河谷Vouvray產區的Chenin Blanc，被描述為「簡單明亮的葡萄酒」，口感豐富，複雜而飽滿， 它亦為天巢國餐廳甜品車內甜點作完美配搭。

 

5級Tomahawk 牛扒 

以上每一款盧瓦爾河谷葡萄酒中亦能搭配酒店另一間食府「大廚」的多款美饌，如來自美國的24日熟成有骨肉眼牛扒﹔澳洲的5級戰斧牛扒﹔日本的A5 西冷﹔伊勢海老牛油果天婦羅卷等。