火鍋圍爐，也許是世上最暖心的美食吧！不論與親朋、好友、男女朋友，都可以借「烚下烚下」之名，令感情升溫。然而如今市面上的火鍋湯底大部份都是用醬料包加湯汁及調味料煮成，這個做法把湯汁統一化，也就是說「師傅」太多，吃起來可能無法滿足對健康有要求的你。因此，作為一個常吃火鍋又講究養生的人，犀利君要告訴你一家湯底正，用料純的火鍋店—藍波斯菊。這家的火鍋湯，你只管喝幾碗就對了，因為我每次去都是大碗大碗喝的啊！

古稱“古董羹”，由於食物投入沸水時發出的“咕咚”聲而得名，這是中國率先獨創的一種美食。而中國火鍋的花款真是多得數不清，我們廣東有海鮮火鍋，蘇杭一帶吃的是菊花火鍋，而雲南有滇味火鍋，還有最為世人所識的重慶麻辣鍋等。

藍波斯菊一直是珠海頗有名氣的火鍋店，以鮮花為主題的裝潢吸引眾多少男少女前往打卡，而作為一個愛吃的人，我是被其湯底吸引去的。最近看他們又在富華里插旗，主打情侶火鍋，這次除了漫店的花，更有大型的互動屏幕，打造出高科技又浪漫的用餐環境。

湯有乾坤

藍波斯菊的湯一直都是深得我心的，因為他們採用的高湯每日鮮熬，沒有任何勾兌以及添加香劑，用最簡單的水、老母雞熬出的鮮湯底。富華里店主打四款養顏又美味的湯底選擇，包括雲南野生高山玫瑰椰子雞湯、雲南松茸鮮菌湯、秘制泰國冬蔭功海鮮湯以及手工老火鍋牛油麻辣湯。此外，這裡都是採用一人一鍋的吃法，兩個人就能選兩種口味，有辣有不辣，任君選擇。

雲南野生高山玫瑰椰子雞湯無疑是最受歡迎的湯底之一，這一鍋小小的雞湯採用的是24個月以上的老母雞文火炖煮6小時而成，整隻雞的精華都融入湯中。同時，過程還會加入陳皮、紅枣、姜、枸杞等香料，令其味道更鮮香。而椰子則是來自於泰國最佳的品種，把椰子起肉，和香甜的老椰子汁一起混打成漿，然後混到雞湯中，再以小火熬煮一小時而成，最後則是加入雲南高山野玫瑰後上桌。所以點了湯，請果斷喝一碗，嚐其鮮，品其甜再下料吧，好好的感受廚師們的用心之作。

此外，為了更好地搭配美食，店家會自家調制醬料。藍波斯菊只要能自己做的東西，都不會外購，天天早上都要市場買入最新鮮的食材炮製。

 

料夠優質

選了你愛的湯，必點人氣爆燈的「玫瑰松阪豬頸肉」，造型是一朵盛放的玫瑰，美得不願下鍋呢！這豬肉來自於國家級認可的無公害養豬基地，不吃飼料不吃增肥劑，只是吃象草長大，再說用的是俗稱黃金八兩的豬颈肉，肉質彈牙，而且毫無飼料豬的腥臊味。

由於每头猪仅能切取8两颈肉，所以這可是每天限量供食的食材，大家可要早早點，莫不能遲疑喔。犀利君特意數了一下花瓣，一共有14片呢，一朵下肚就半飽了，料太足（花瓣數因應肉的大小，厚薄而定，並非固定數量，你下次去吃，不妨告訴我你吃的是幾瓣）

喜歡牛肉的朋友們，請不要錯過他們家的倒掛肥牛。肥牛來自於澳洲自然散養的牛，所以看起來肥瘦相間，吃起來肥而不膩，煮起來不會散開。如此上等牛肉，在珠海的火鍋店實在不常見。

海鮮也是藍波斯菊的招牌之作，每天都會選用新鮮的海產，以厄瓜多尔白虾、新西兰青口、加拿大翡翠螺等組成的海鮮拼盤，簡直就是一場來自世界的海鮮盛宴。

来自南美洲的鲜虾經過去壳开背，蘸上薄薄的生粉锁着虾的鲜嫩，最后加入由鲜虾肉不断捶打而成的虾滑，每一口都份外彈牙。

西班牙伊比利亞豬梅花、鮮炸的腐竹、牛百葉、手工海鮮牛軋糖都是受到追捧的必點之選。

浪漫環境

用花去作為店內裝飾其實是藍波斯菊擅長的，看其夏灣店時的裝飾足以醉人。而富華里店還在餐廳的牆上裝上了大型的互動屏幕裝置，這也是首家有該設備的分店。這個互動的屏幕就有點像是近年風靡各地的TeamLab, 你手一揮，屏幕出現了和你互動的元素，也許是花瓣飄散，也許是魚兒遊過你眼前，這樣的科技互動也是首次被融入珠海的餐廳中。試想一下，看屏上鮮花飄散，看桌上美食滿滿，和喜歡的人一起吃火鍋，沒有比這更浪漫的吃法了吧？！

店內多為二人卡座設計、配合華麗麗的公主椅，最適合你儂我儂的情侶了。

蓮花造型的吊燈、佈滿花飾的柱子，還有後面牆上的大型互動屏，氣氛猶為浪漫。

 

富華里店（全息投影餐廳｜二人卡座）

人均消費：RMB100-150
地址：九洲大道西富華里12棟106號（即英皇電影院對面）
查詢：（0756）8606618