在剛過去的 8 月 2 至 3 日，澳門永利四度舉辦被譽為全球最大規模酒類評選會的「國際美酒挑戰賽」（International Wine Challenge，簡稱 IWC）至樽清酒盛宴 2024。犀利君有幸參與其中，在連續兩日的密集大師班課程和餐酒搭配盛宴中，學習清酒常識，並且一嚐永利名廚為盛宴精心打造的冠軍清酒華風晚宴。

9個不同清酒類別中被授予獎盃（Trophy）榮譽的9款佳釀

說起IWC相信大家都不陌生，大家在購買葡萄酒的時候，常常會發現黏貼了IWC獲獎認證的Label，從普通的便宜餐酒到頂級葡萄酒，IWC的認可彷如是一個消費者購買的優選標誌。原來，「國際美酒挑戰賽」（也就是IWC）於 1984 年由英國著名酒評家 Robert Joseph 及 Charles Metcalfe 創辦，旨在評選出最優質的葡萄酒。評審過程由來自多個國家的專業評委以盲品方式進行，經過三輪評定從而評選出當年度的獲獎酒類。除了葡萄酒，近年的「國際美酒挑戰賽」也把清酒類別納入其中，從 2007年起，消費者喜歡的清酒已經是固定比賽項目，甚至成為日本以外舉辦規模最大、最具影響力的清酒評審活動之一，為清酒提供了面向國際的平台。

先來看看8月2日舉辦的受賞清酒大師班，結合教育和品鑒兩者的意義，每年這一場由清酒大師主持的Masterclass都深受酒界愛好者喜愛，因為不但可以免費品嘗到9個不同清酒類別中被授予獎盃（Trophy）榮譽的9款佳釀，更可以按照大師的教學重點，品嘗出每款清酒的特色，順帶了解一下酒莊背後的故事和釀造原理。

今年的大師班請來知名清酒專家及日本侍酒師協會理事星山厚豪主持，座無虛席，吸引了一眾來自澳門甚至是外地慕名而來的清酒從業者、媒體和領軍人士參與。

而緊接著在8月3日舉辦的冠軍清酒華風晚宴，更加是將清酒文化和日本文化結合得更圓融，澳門不愧為東亞文化之都，在美食美酒的融合上，永利澳門也做了一場示範。

九個獲獎佳釀酒廠代表上台祝酒

讓犀利君留下深刻印象的兩款美酒，分別是作為開胃酒出現的第一瓶出羽櫻AWA，這瓶酒我願意稱呼它為“小可愛”，一出場就緊緊抓住了在場女士的心，作為一瓶氣泡清酒，它的平衡度表現十分出色。也是來自知名的清酒廠，酒體本身很輕，散發蜜桃和櫻花芳香，口感細膩，搭配開胃菜式出現為這場盛宴掀開了一個小清新的序幕。

而另一瓶則剛好是“寶物沉歸底”的最後甜品配酒，碧雨1995年。這是一種我們平時少有接觸的清酒類別：VINTAGIENCE，俗稱陳年清酒，儘管亞洲其它城市並不流行，但在日本本土還是有眾多的愛好者。碧雨1995的瓶子設計也和普通清酒大有不同，倒是有點像威士忌的瓶子，而且有著和風清新的圖片Label，把這種陳年酒的感覺馬上煥新，完全可以窺見品牌的野心。蜜棗和無花果的味道，與類似黃酒的香氣同時存在，但又溫柔不膩，柔和且收結韻味悠長，搭配綠茶雪糕出現，既有和風傳統風情，又不失現代感。

當晚精彩紛呈的日本歌舞表演、劍道、魔術等等，還有獲獎清酒的抽獎環節，高潮迭起，配合永利皇宮“泓”日本料理行政主廚前田裕紀和永利澳門永利軒行政主廚陳德光的拿手菜式，搭配同樣的九款頂尖獲獎清酒佳釀，真是一場色香味俱全的盛宴。