澳門君悅酒店於這個11月推出新任行政副總廚–中廚董韶龍師傅的精選秋冬菜式，他親自出馬揀選上好的食材，炮製多款拿手好菜，包括茶油剁椒水庫魚頭、獨家秘製的椒香美國牛肋骨及廣受歡迎的老北京乾炒大蝦等，讓大家在滿堂彩吃吃辣，醒醒胃，迎接冬天的到來。另外不得不提的是，11月有六折優惠啊！董師傅獨家秘製的椒香美國牛肋骨
說到湖南菜，不得不提剁椒魚頭這道經典的菜式，椒色鮮紅，肉質嫩滑，利用水庫大魚頭突顯鮮之味的同時，更加入在老壇內醃製發酵一週的剁椒以及紫蘇葉，菜一上桌，估計席間無人不被其香味吸引。師傅更在其中加入了手工麵條，吃口魚頭，再吃口沾滿醬汁的麵食，更容易吃出剁椒醬香。
獨家秘製的椒香美國牛肋骨是董師傅的又一拿手好菜，作為中廚出身的他表示這菜源於西餐，經過他十年間的研製，才出現目前的版本。他加入了有40多款香料製成的鹵水炮製，鎖住牛肋骨的肉汁之餘，又為牛肉加添了香味，最後則慢燒牛肉表面，讓其爭添了焦香以及脆脆的口感。董師傅建議可以先吃原味，品嚐鹵水香味，然後再按個人口味配上他精選的香辣粉或麻辣粉，畢竟肉吃多了難免會膩，所以加點辣粉又會有不一樣的新鮮感。
老北京乾炒大蝦，這道充滿北方味道的菜式在滿堂彩也能品嚐到。採用大隻肉厚的越南虎蝦炮製，經過油炸後的大蝦色澤金黃，蝦皮通透，然後加入醋、冰糖等調味料乾炒，蝦子裹上酸甜外衣，口感至味道更顯豐富。師傅提示，不妨連一點點蝦皮同吃，脆脆的口感配彈牙的蝦肉，又是另一種吃法。
吃罷師傅的拿手菜，當然不能不嚐滿堂彩的果木烤鴨。先欣賞師傅的片鴨技術，再嚐這一鴨三吃，包括香脆的鴨皮，鮮嫩的鴨肉以及椒鹽鴨架，齒頰留香。犀利君一定要點名椒鹽鴨架，別以為是骨頭沒什么好吃的，其實最好的汁味都在此！加上以椒鹽方式烹調，是配啤酒一流的小食，沒有之一。
主食方面，這次就挺欣賞香煎手工羊肉餅，真是皮薄餡靚的代表，孜然羊肉的香味，久久久久都不能散去，喜歡吃羊肉的朋友可以一試。
滿堂彩
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