來澳門必食的,除了葡國菜以外,當然就是充滿澳葡特色的風味下午茶!土生葡人客席廚師Antonieta Fernandes Manhão女士 (Neta)於澳門瑞吉金沙城中心酒店「雅舍」餐廳為大家準備了土生葡人下午茶(Chá Gordo)食譜,多款罕見的澳葡特色美食,特別是土生葡菜一一展現人前,讓大家從美食的角度欣賞土生葡人文化的特色。
客席廚師Neta對傳統澳葡菜餚充滿熱誠,把豐富的經驗及知識注入「雅舍」餐廳土生葡人下午茶多款傳統家庭式美食中,讓賓客於雅致舒適的環境中品嚐超過三十款澳葡風味美點,感受揉合中西文化魅力的地道澳葡飲食文化。
客席廚師Neta表示:「土生葡人下午茶(Chá Gordo)是我們應該引以自豪的珍貴傳統。」她續道:「土生葡人下午茶於澳門飲食文化中擔當很重要的角色。每個家庭都有各自的土生葡菜食譜,烹調方法在大同中亦有小異。我很榮幸能夠再次與澳門瑞吉酒店合作,創作『雅舍』餐廳專屬的食譜並向大眾推廣這項重要文化。」
「雅舍」土生葡人下午茶(Chá Gordo)提供超過三十款精緻煎炸美點、糕點及蒸點心,包括石鑿(Apabicos)、炸角仔(Chilicote)、粉果(Chilicote-Folhas)及炸咖喱肉碎包(Pãozinhos Recheado)等。
「雅舍」餐廳同時加入了多款經典澳葡菜餚,包括由豬皮、臘鴨腿、臘腸、椰菜及冬菇為主要食材所熬煮的傳統豬皮大雜燴(Tacho)。還有昔日在家族聚餐時享用,由免治豬肉、橄欖、車打芝士及燻肉焗制而成的葡式焗肉餅(Capela),肉香四溢且香酥可口,令人回味無窮。
土生葡人下午茶(Chá Gordo)
供應時間:逢星期六,下午3:00至5:30
地點:「雅舍」餐廳
價格:每位澳門幣148+*,包括多款特色地道飲品
查詢:(853) 2882 8898。
*上述價格須加10%服務費。