瑞吉酒店及度假村誠邀名流雅士盡享「瑞吉尊邸流光」慶典活動，重溫由品牌創始家族—阿斯特家族發起的眾多恆久傳奇的慶祝儀式，感受其聞名已久的歡慶傳統和精緻奢華。「瑞吉尊邸流光」為每一個季節精心製定獨特的主題，呈獻一系列囊括文化、時尚、餐飲等多個方面的瑞吉酒店標誌性儀式，並在亞太區精心選址的眾多瑞吉酒店及度假村演繹新的傳統。

在澳門瑞吉酒店的夏季的慶典活動由雅舍餐廳開啟，由行政助理總廚Michele Dell’Aquila，精選可持續捕獲之食材，全新呈獻「臻享可持續之味」六道菜晚膳套餐。臻選來自世界各地的頂級食材，展示不同飲食傳統及文化，加上他出色的烹調技巧，引領賓客探尋一場非凡美妙的味蕾之旅。

Michele深信美味的佳餚源自品質卓越的食材，可持續性捕獲食材除了要秉承保護食物來源及環境外，亦要確保使用最健康自然的種植方式。因此，他堅持採用來自法國、意大利和日本等世界各地優質的可持續捕獲及有機食材，匠心打造饕餮臻味美學。

全新「臻享可持續之味」六道菜晚膳套餐以優質法國Geay L’Ultime生蠔展開，此生蠔出產於法國Geay家族的小漁港，他們由1874年起就在法國西部Marennes-Oléron海灣養殖生蠔，採用獨特傳統的方式養殖生蠔，令法國生蠔舉世聞名。Geay L’Ultime生蠔肉質鮮嫩，口感細緻及富層次感，配上Sturia鱘魚魚子醬，其散發果香和鹹鮮味的和諧風味，完美地將天然的味道呈現。

日本岡山縣的千兩茄子是該地區最優質的農產品，茄子的外皮柔軟，茄肉甘甜。為了保留茄子的鮮甜味道，先將茄子切成薄片再烤製成獨特的千層茄子，配上香濃櫻桃蕃茄醬汁及自家浸製的杏仁油。

5DO Cinq Degrés Ouest 布列塔尼龍蝦是來自法國的優質龍蝦品種，使用家族傳承方式，嚴格把關所養殖的海產，並賦予海鮮高品質以及廣闊的可塑性。再經過高壓處理方式後，使龍蝦肉質更加甜美軟嫩。Michele為了充分突出肉質的味道，更加入日式高湯並以慢煮的烹飪方式保留龍蝦的獨特鮮味，配以法國Eric Roy的酸甜櫻桃蘿蔔，味道酸甜有層次。

其中最具特色的是法國Les Viviers de Noirmoutier 地中海紅鯔魚配上由意大利自然保護區出產的Riserva San Massimo米燴飯。紅鯔魚是來自法國一家致力於可持續及負責任捕獲魚類的漁業公司，Michele選擇以輕煎的烹調手法，保留紅鯔魚肉質鮮嫩口感，並利用魚骨熬出濃郁的高湯，再使用高湯烹調出滋味鮮甜的燴飯。

另一道主菜則是日本全農宮崎A5和牛，全農是日本目前歷史最悠久及最有信譽的和牛品牌之一，主要以乾草、高營養及安全的混合飼料喂養動物。全農和牛具有豐富的油花，口感軟嫩滑順，各方面的口感都達到一個極佳的平衡，再以日本備長炭烤製，香氣四溢，加上不同的新鮮蔬菜點綴，令人垂涎欲滴。

最後可品嚐精緻粉嫩的蜜桃慕斯配法國Marius Auda農場食用花、Maison Francis Miot有機花蜜及瑞吉紅茶。其中法國Marius Auda是一間來自法國尼斯家庭式的園藝品牌，他們嚴格控制所有農作品的生產過程。而Maison Francis Miot也是一間來自法國專門生產手工果醬及糖果的公司，以創新的製作手法，讓食材風味和口感實現昇華。這完美的組合及飽滿的有機蜜桃餡，口感綿軟細膩，為餐饗之旅畫上完美句號。

全新的「臻享可持續之味」六道菜晚膳套餐由即日起每晚6時至11時在「雅舍」供應，每位價錢為澳門幣1,388+，賓客亦可選擇配搭一系列由侍酒師段立山（David）精選的多款永續葡萄酒佳釀，令整個用餐體驗昇華至另一層次，每位價錢為澳門幣1,988+。

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