澳門新餐廳源源不絕地開業，當然受惠的就是澳門普羅大眾和廣大遊客，在這個不能到處飛的非常時期，即使不走出澳門，也有來自世界各地，大江南北的經典美饌選擇，想想都覺得感恩。犀利君這次想要推薦的，正是在3月底於上葡京綜合度假村（「上葡京」）新鮮開業的全新江滬菜餐廳華亭，這裡請來國宴大師傅嚴永剛擔綱主理，不但出品的上海菜及淮揚菜儘得精髓，更是份量非常驚人價格宜人，非常適合一家大小或三五知己前往。

上葡京的全新江滬菜餐廳華亭於3月26日正式開業，為賓客呈獻一系列上海名菜以及精緻淮揚菜。

餐廳大廳圓桌充滿舊上海懷舊風情，並且也有一定的私密度

華亭的裝修別緻優雅，設計揉合了經典與創新的元素，翠綠配燦金，又復古又有澳門風情，加上餐廳不停循環播放的老上海音樂，加個煙斗穿上長袍，彷彿墮入1920年代老上海的氤氳之夜，葡萄美酒夜光杯，勝過人間萬千。

蔥香八寶葫蘆鴨是華亭的經典推薦菜色之一。

賓客可以在這裡感受味蕾漫遊上海都會以及江蘇「魚米之鄉」，餐廳由來自揚州的國宴大廚嚴永剛主理，大廚本人真是精工細琢，每一道菜都讓我們大為眼前一亮，他以烹飪獨特創意傳承老上海的經典風味和淮揚特色見稱，包括：蔥香八寶葫蘆鴨、松露鮑魚東坡肉、濃湯雞火煮乾絲 及清燉獅子頭 等。

最讓犀利君印象深刻的絕對是那一道連最底層的飯都可以清空的松露鮑魚東坡肉，一聽名字就知道用料矜貴，餐廳毫不吝嗇的原材料，加上肥瘦適中入口即融化，一點都不顯肥膩的招牌東坡肉，真是“汁都撈埋”。

肉質絲絲分明，入口肉嫩且鮮氣十足的清燉獅子頭，是上海菜的精髓之一。

香蔥扣乳鴿入味十足，是和酒很搭的一道菜式。

華亭的靈魂人物，餐廳主廚嚴永剛自1993年於江蘇省揚州市商務高等學校烹飪專業畢業後，加入揚州市的國賓館，專職烹調國宴，是名副其實的國宴大師，能夠以這個價格就嚐到國宴的水準真的十分難得。2002年，他在全國性烹飪大賽中被評為「江蘇烹飪名師」，後駐海外各地以傳統精緻淮揚菜及上海菜接待各國元首，亦曾應邀赴香港及台灣的米芝蓮餐廳烹調地方特色菜餚。現駐華亭的嚴師傅，將憑一雙巧手在澳門這個「創意城市美食之都」推廣正宗淮揚菜及上海菜。

在華亭用餐，除了可以選擇主用餐區外，人多聚會也可以考餐廳的包廂，這裡用屏風相隔，通風又有私密度，採用半私人式設計，特色裝潢與珍饈百味相映，無盡展現上海里弄浪漫動人的氣韻。