酸辣香鮮、醇厚濃郁是貴州菜的特色，最適合澳門潮濕的夏天食用，吃過醒胃提神，是犀利君很喜歡的地方菜之一。即日起至 7月31日，澳門威尼斯人「北方館」限時推出全新貴州傳統美食菜單，帶你品嚐貴州的美饌。

「北方館」多元化的廚師團隊中，來自貴州的廚師於這次推廣期間為賓客炮製一系列貴州家鄉菜式，包括饞嘴飄香排骨、花溪牛肉粉、貴州花江牛肉、以及貴州最受歡迎菜式–苗嶺酸湯魚。中國多派地方菜系之一的貴州菜特點以「酸」作引子，來突出獨有的酸辣味。當中最經典的酸湯由發酵的大米、米酒、蕃茄、紅辣椒、大蒜和生薑熬製而成。貴州地區氣候潮濕，創出了酸菜的多種製法，爲延長食物的保存時間，此亦成爲貴州菜餚不可或缺的一部分。

「北方館」為秉持傳統風味和支持貴州的本土農民，特意從該地進口新鮮農產品和食材，以最地道的香料打造最富家鄉風味的貴州菜式。

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