米芝蓮於澳門開榜，公佈《米芝蓮指南香港澳門 2019》的餐廳指南，在本年度的指南中新收錄了2間三星餐廳、4間二星餐廳及6間一星餐廳，展現港澳地區在飲食行業的百花齊放。

 

在《米芝蓮指南香港澳門 2019》出版之際，米芝蓮指南國際總監Gwendal Poullennec表示：「香港和澳門是世界聞名的美食之都，吸引全球各地遊客和商人來訪。港澳地區飲食在傳統粵菜和澳門菜式的豐富飲食文化的薰陶下，並結合各國佳餚及飲食文化的影響，演化出獨特的地區風味。 2019年指南充份突顯港澳兩地多元飲食文化，當中新收錄了多間星級食府，證明港澳飲食行業千姿百態、人才輩出。 」

Caprice成為香港第7間米芝蓮三星食府。主廚Guillaume Galliot兩年前加入餐廳，他的團隊採用上乘食材，精心烹調出精緻、完美的現代法式料理。在芸芸美食中，配以特製海膽醬汁的多寶魚是最令評審員讚嘆不已的菜餚，餐廳的酒單選擇更是琳瑯滿目。

 澳門譽瓏軒由二星晉升為三星食府。餐廳裝潢以檀木、水晶、黃金和精雕細琢的銀飾打造出美輪美奐的環境，加上採用高級食材精心炮製一系列地道正宗的粤式佳餚，食客們不但能享受一場視覺盛宴，餐桌上的色、香、味亦令人拍案叫絕。連同譽瓏軒，澳門現時共有3間餐廳獲得三星評級。

2019指南新收錄了4間二星食府，當中包括3間香港和1間澳門餐廳。首次名列米芝蓮指南二星榮譽的餐廳包括：利用優質日本食材烹調法國菜式的Écriture（香港），和被譽為城中出類拔萃的壽司店的鮨．齋藤（香港）。去年獲一星評級的粤菜府，營致會館（香港）今年則晉身二星食府行列。位於澳門摩珀斯酒店核心地帶的杜卡斯亦獲得二星評級，除了原創佳餚，來自法國的名廚亦會呈上他的招牌菜式。

另外，《米芝蓮指南香港澳門 2019》亦收錄55間一星餐廳，當中包括Arbor、國福樓、New Punjab Club、 Octavium、新榮記及Belon等6間新上榜的食肆。新上榜的食肆令指南生色不少，充份顯示港澳兩地飲食文化的多元性。Arbor及Belon的菜餚深受法國菜啟發，New Punjab Club呈上源自印度北部的特色美食，國福樓則為大家獻上精緻美味的粤菜。新榮記展現出台州菜的風味，Octavium則主打令人垂涎的意大利菜。

 

2019年指南包括：
香港

• 7間三星食府（1間新上榜）
• 12間二星食府（3間新上榜）
• 44間一星食府（6間新上榜）
• 71間必比登美食推介餐廳（4間新上榜）

 

澳門

• 3間三星食府（1間新上榜）
• 5間二星食府（1間新上榜）
• 11間一星食府
• 9間必比登美食推介餐廳