你對於西班牙美食的認識有多少呢？該不會只是海鮮飯以及烤腸吧？
適逢現在是西班牙韭蔥的當造季節，你不妨前往香港的西班牙風味小館Rustico從他們的冬日美食中，
認識加泰隆尼亞的特色風味。

現在是西班牙冬日韭蔥的豐收時分，以時令韭蔥作為食材製作料理最好不過。位於九龍的Rustico餐廳由加泰隆尼亞籍行政總廚Carlos Salvador Asensio精心設計及主理，推崇正宗西班牙式的時尚燒烤用餐體驗。

加泰隆尼亞韭蔥在外型上與中國韭菜相近，在加泰隆尼亞的美食歷史可追溯至19世紀——當時一名農民在日常耕作中細心地不讓土壤覆蓋韭蔥，以保護韭蔥的可食用部分不被沾污。而一群忠實的韭蔥愛好者更於每年11月至4月的韭蔥收成季節大肆慶祝一番；在當地大小城市更會有形形色色的韭蔥收成慶祝活動，當中要數最大型的慶典定必為巴爾斯（Valls）地區舉辦的盛會。

總廚Carlos 在今個冬季特別引入此備受追捧的食材，由2018年1月20日至2月28日推出多款加泰隆尼亞地道美饌。鮮嫩的韭蔥經過炭燒後，配上濃郁的自家製Romesco甜椒汁，淡淡蔥香與甜椒汁搭配得宜，鮮甜香嫩的滋味更教人一試傾心。

 

餐廳更特別推出一系列的可口燒烤前菜如「香烤特色亞支竹（兩件）」及「蒜蓉炒白豆配特色香草醬」（定價為港幣78元）。賓客若心儀巴利阿里海（Balearic sea）的風味，則不容錯過總廚Carlos精心炮製的「香草焗西班牙蝸牛」（定價為港幣248元），享受其精巧簡約滋味。

加泰隆尼亞的傳統家庭料理「598」（定價為港幣188元），是盛宴上不可或缺的美饌之一。教人垂涎欲滴的「燒原條黑毛豬肋骨（1kg）配柑桔果凍醬」（半份定價為港幣278元，全份定價為港幣488元），亦可供賓客於聚會上與親朋好友分享滋味。肉類愛好者鍾情的「燒澳洲和牛斧頭扒」（定價為港幣1,088元），經過總廚Carlos妙手烹調，為經典美味注入絲絲現代風味，讓賓客可盡情享用別具一格的頂級牛扒滋味。

富有歐陸鄉村風味的「特色燒西班牙鵪鶉」則盡顯總廚Carlos的心思細膩；菜式的口感豐富，不論男女老幼均會愛上這嫩滑多汁的鵪鶉菜式。同樣叫人嘴饞的「燒紐西蘭嫩羊架」（定價為港幣258元）亦適合大夥兒分享；三件香嫩羊架在冬日裏綻放美味光芒，教人仿如置身巴塞隆納的山丘上享用美饌般愜意。

除了一系列肉類菜式外，Rustico亦為海鮮愛好者準備了多款海鮮菜式，盡顯總廚Carlos對挑選優質新鮮海鮮的堅持，當中包括「岩鹽燒西班牙新鮮沙甸魚」（定價為港幣128元）丶「燒珍寶紅蝦」（170克定價為港幣358元）及「燒原隻帶子」，讓賓客可享用到最新鮮食材送上的精緻滋味享受。

 

Rustico

地址：九龍荔枝角長義街9號D2 Place One地下G01舖（荔枝角港鐵站D2出口附近）

營業時間：12:00-22:30

查詢：（852）2743-4511