永利澳門旗下的帝雅廷意大利餐廳及永利皇宮的永利扒房為迎接洋溢迷人氣息的深秋精選了秋冬季節盛產的白松露菌為重點推介，而在永利皇宮旗下的「泓」日本料理卻挑選了各種時令的鮮活海產，於即日起至11月30日為賓客呈獻多款秋日限定時令美饌。

帝雅廷意大利餐廳

帝雅廷意大利餐廳高級主廚李浩宏以來自阿爾巴時令的白松露菌作主題炮製了各式各樣的佳餚，包括「白松露配芳天娜意大利飯」，以當季的阿爾巴白松露菌，添上味道濃郁的芳天娜，巴瑪臣及羊奶芝士搭配意大利艾保利奧米飯。另一道菜式「白松露配黑安格斯牛柳」，主廚選用只以谷飼的黑安格斯牛種烹調而成的煙熏牛肉，並以松露薯蓉作點綴，再配以香氣四溢的藍腳蘑菇及黃油菌，令
賓客一試難忘。

永利扒房

永利扒房行政總廚葉寶桐以香氣獨特的白松露菌作主題炮製了多款佳餚，包括「生USDA牛肉薄片」，以美國特級裡脊肉製作的「USDA生牛肉薄片」，在考究刀工的生牛肉薄片上伴以巴馬臣芝士奶油，有機雞蛋及香氣濃郁的白松露菌作點綴，為味覺開啟全新旅程。而「香煎龍脷魚」除採用了來自歐洲的上等龍脷魚外，亦加入了法式奶油醬，黑喇叭菇及白松露菌來提升其層次感。此外，賓客絕不可錯過肉質鮮甜柔嫩的「燴和牛面肉」，這道2選用澳洲七級評分和牛的總廚推介菜式講究時間及溫度的掌控，灑上白松露後更可令其香味提升，讓人垂涎三尺。

「泓」日本料理

「泓」日本料理為賓客呈獻正宗日本風味，在時尚優雅的環境中為賓客呈現傳承已久的傳統烹調技藝。餐廳主廚金旻炯師傅除精通製作講求季節性和精緻度的懷石料理外，由其主理的爐端燒及鐵板燒亦同樣出類拔萃。由即日起至11月30日，餐廳推出的一系列時令菜包括式「日本伊勢龍蝦刺身」，以主食材深海龍蝦來自日本三重縣伊勢島，在低水溫下生長的龍蝦肉質更為結實之餘，亦更鮮甜可口。另一道創新菜色「炭烤日本北海道海螫蝦」的主食材海螫蝦則是直接從北海道北部進口，肉質豐厚，口感細膩。這道菜式採用炭烤的烹調手法，在火候的準確控制下可帶出蝦肉最甘甜的味道，令人回味無窮。