川菜廚王蘭明路於6月20、21及22日一連三晚在澳門金沙度假區為一眾食客及餐飲界翹楚帶來一場顛覆川菜認知的「川味之魂」盛宴，作爲「金宴」一席一傳奇名廚系列活動的一部分。在盛宴上，賓客不但欣賞了傳統的川劇變臉表演，其源自古代中國的戲劇演出，是川劇傳統之一，同時還有以長嘴壺倒功夫茶的精湛演示。

作爲時代的名廚先驅之一，代表著四川料理的權威，名廚蘭明路致力向下一代發展川菜，並讓菜品更複雜多樣的同時口味變得更清淡且更健康，此外把更多重點放在海鮮及蔬菜上。他是川菜泰斗史正良的嫡傳弟子，亦是蘭亭十三廚餐飲管理有限公司及國家級蘭明路技能大師工作室的創始人。

名廚蘭明路這次的菜餚包括清湯素燕、怪味A5和牛、油滷布列塔尼藍龍蝦、魚香東星斑、酸辣遼參、白露筍炒羊肚菌及鍾水餃。而甜品則有血燕紅糖涼糕，可搭配的酒品包括白酒五糧液。

 

 

 

 

 

 

經過多道出自蘭明路師傅及其團隊的川菜後，讓犀利君重新認識了川菜，百菜百味的同時，更是可變百型但精髓如一，可以很傳統，也可以變出更多符合現代人要求的花款，同時也為川菜去除了只有辣味這個刻板的標籤，川菜既可清也可濃。