佛山，又名禪城，大多數人對這個城市的印象，都停留在各種色香味俱全的佛山菜裡面，因為一道菜愛上一座城，這種事情發生在禪城絕對不出奇。

童年時的交通並沒有如今四通八達，去一趟佛山尚且覺得山長水遠，和家人前往必定要去嘗一下地道佛山名菜。尤其是那些幾近失傳的老佛山菜，如：柱侯雞、陳皮扣鴨掌等等。十多年沒吃，沒想到在11月尾，因為有幸參與由《佛山日報》舉辦的第三屆佛山名菜評選總決賽，而一次過補足了多年來的食癮！短短數小時，琳瑯滿目的五十道佛山名菜經過各大著名佛山酒樓、餐廳和酒店名師匠心打造後陸續呈現眼前，讓作為評審之一的犀利君恨不得有十個胃。

犀利微雜誌有幸作為澳門代表參與了此次大賽的終極大戰

決賽期間，各路廚師緊張備戰

整個賽事評比過程足有兩個多月，從2016年9月開始開放報名，到11月1日網絡全民票選，最終50多道經過嚴格評比，在公平公正原則下選出的名菜，被選送進決賽比拼環節。比賽正式開始前，各路廚師各司其職，比賽一下子如火如荼地開展了開來，每一個人都不容自己的出品有半點出錯，眼前所見，廚師們的御用拉拉隊非常緊張地在評委席外左顧右盼張望，等候評委意見，那種緊張刺激的美食評比氣氛籠罩著整個決賽現場。

經過主辦方的精心挑選，12位評為來自不同領域不同地方，非常有代表性，有專業意見也有來自“大眾舌頭”的評語。其中就有來自廣州的自媒體，還有深諳佛山各大食肆出品的本地姜，一張張“金舌頭”盡職盡責地從各方面為上來的菜式做出最全面的評估。參賽廚師代表進行抽籤過後，分為六組按次序現場烹飪作賽，評委則按多項評分標準：如賣相、分量、味道等等。菜式分兩款上，一款是重在“色”的拍攝擺盤菜，一款則是真正品嘗味道的，每吃完一道，大家都踴躍發表各自意見，評委對菜式夠不夠熱，擺盤是否搶了菜式本來風頭，分量比例安排是否妥當，甚至是刀工的細緻度都有“話”要說，且絕對沒有偏幫相熟酒樓廚師，讓犀利君也開足了眼界學會了不少專業評委術語。

讓我們看看部分參賽美饌

這次比賽的名廚高手雲集，除了有老江湖，也有生力軍。不少廚師學院的學生也躍躍欲試地參與了本次比賽，雖然成品和大師級還有一些距離，但卻是一支佛山菜傳承優良品質的大力強心針，你可以從中窺探到佛山菜發展的未來仍然在穩步上揚的階段。

最後的得獎名單如下

第三屆佛山名菜
古法家鄉燉魚頭、 菊花欖仁肉蟹魚肚魚蓉羹、青芥末撈雞、雞洲滑鵝、東江鹽焗雞、大頭華燒鵝、金屋藏寶、翡翠仙鳧、快活香芥蝦、益晟脆皮東坡肉、阿春招牌濃湯雞煲翅、粵韻燴拆大頭魚

特色獎名單
瓦罉雞（農家風味特色獎）、自釀德國啤酒魚（新派風味特色獎）、美酒乾坤蝦（嶺南風味創新獎）

同場加映：犀利君醒你自遊佛山Tips

來到佛山這個黃飛鴻的故鄉，除了美食要盡嘗，還有什麼好玩看點推薦呢？

看點一：石灣美術陶瓷廠

(圖片來源：佛山旅遊網）

佛山陶瓷遠近馳名，尤其是石灣公仔，嶺南文化深厚底蘊，在這裡可探一二。

石灣陶藝一直是石灣窯賴以維持的經濟來源的一脈支流。如果昔日石灣沒有大宗日用陶器的製作，陶藝根本沒有依存的餘地，充其量不過是石灣窯的錦上之花而已。從來沒有人去記錄石灣窯每年生產若干萬個瓦煲的數字，但石灣陶藝的每一件佳作都被人們珍藏起來。它的「瘦骨仙」、「彌勒佛」以至離奇古怪的「金蟾」、「福獅」都令人念念不忘。石灣公仔成了口碑，成了文化的積澱。

地址：佛山市禪城區石灣東風路17號
交通：搭乘101路、134路、136路、143路、226路、旅遊城巴1線等線路到石灣美術陶瓷廠。

看點二：吃喝玩樂N條街——佛山嶺南天地

「佛山嶺南天地」位於佛山市禪城區祖廟東華里中心地段，規劃總建築面積約150萬平方米，保留佛山風情風貌，充分挖掘佛山粵劇之鄉、陶藝之鄉、武術之鄉、美食之鄉的歷史文化特色，同時融合時尚元素和現代化設施，為佛山精心打造一個優質的市中心綜合發展項目。

這個又有文創特色小店，又有高尚五星級酒店，且美食林立的區域還鄰近地鐵站口，已經成為附近地區包括廣州人週末消遣的重要去處啦！

交通：廣佛地鐵祖廟站C出口，步行可到。