犀利君早前就曾經到訪香港海港城一位難求的The Cheesecake Factory廚房取經，發現他們在食物出品的各樣監管水準高如實驗室，真的嘆為觀止。除了出品過程嚴格，成品也是大得嚇人，驚人分量是挑戰小鳥胃一周的飯量啊！說時遲那時快，在金沙城中心遲遲猶抱琵琶的The Cheesecake Factory澳門首店，終於在日前開門試業迎賓，分量還是保持原汁原味的“大”，當然出品的品質也還是那麼讓人讚歎啦，跟著犀利君去看看新店有什麼看頭？
澳門確實是一個可以在非常集中的地點就能吃到環球美食的好地方，The Cheesecake Factory 可以說也是很代表美國一種飲食文化了。金沙城中心的裝修沿襲一貫以來店鋪的風格，典雅而不失親切感，自1978年在美國加州第一家店開設以來，受到世界各地人士喜愛，其傳奇性的芝士蛋糕更是不少人專門到店排隊等候嘗試的一種飲食文化。
澳門的The Cheesecake Factory擁有自己的特色菜式，那就是既熟悉又陌生的“葡式燒雞”（MOP218），為什麼這麼說？因為The Cheesecake Factory的版本比起我們平日吃到的還是很不一樣的，除了分量大之外，還加入微辣花生醬汁，半只鮮嫩多汁的燒雞遠遠就能聞到它的椰汁精髓，融合了美國和澳門的飲食精華。對了，馬鈴薯控應該會很開心，因為這裡的薯仔蓉非常的鮮，且有濃濃奶香味，吃完還想再吃！
還有一個值得激贊的新菜式香脆椰菜仔（MOP98），犀利君很喜歡自己在家做小椰菜，想不到餐廳的版本更香口，美味且讓人停不了口！輕輕炸至香脆的椰菜仔，拌上煙肉粒和楓糖牛油醬汁，配合得剛剛好的鹹甜味道將會令你一試難忘，絕對是一道無懈可擊的餐前小食。
另一道新菜式是墨西哥活力早餐夾餅（MOP148），賣相已經好吸引，三角形軟玉米餅是迷你版的墨西哥夾餅，果不其然，菜式靈感來自經典的西班牙香腸薯仔墨西哥夾餅，以墨西哥軟玉米餅夾芝士炒雞蛋和雞肉腸，加上芫茜、墨西哥煙燻辣椒和莎莎醬 (番茄、洋蔥及芫茜粒粒醬)。另外，當然不少得墨西哥夾餅的最佳拍檔：黑豆、牛油果醬和酸忌廉。這道又美味又豐富的“早餐”夾餅全日供應，滿足食客口腹之欲。
而芝士蛋糕自然不能不提，從美國統一空運到澳門，品質把關一流，而且琳瑯滿目挑花眼。原創芝士蛋糕（MOP78）就是最簡單又實在的選擇，靈感來自於The Cheesecake Factory創辦人的媽媽Evelyn Overton，在1940年代於底特律的報紙上看到的一個芝士蛋糕食譜。這是一切由此開始，馳名香濃柔滑的芝士蛋糕配全麥餅乾批皮，再抹上一層酸忌廉，輕盈細膩，絲滑無比。
提提你：
The Cheesecake Factory澳門店–試業中
地址︰澳門金沙城中心二樓2203D-E號舖
電話：+853 2882 3398
星期一至星期六： 11am – 11pm / 星期日： 10am – 11pm